O leite desnatado é a versão menos calórica e gordurosa do produto. É indicado, especialmente, para pessoas em processo de emagrecimento, com dietas restritivas e com condições como colesterol e triglicerídeos altos. O produto, encontrado nas versões pasteurizado, UHT e em pó, pode ser consumido puro ou em receitas doces e salgadas, como bolos, vitaminas e molho branco.
