Membro da família dos dissacarídeos, a palatinose é um carboidrato com baixo índice glicêmico extraído de alimentos como beterraba e cana de açúcar. Por ter liberação lenta no organismo, o suplemento é indicado para pré-treinos ou para consumo antes de jejuns longos. Na musculação e em algumas atividades físicas, é usada para garantir mais energia, melhorar a circulação sanguínea e retardar a fadiga.